四川醬菜最正宗的做法

主料 青蒜250克黃瓜500克

輔料 尖椒100克鹽適量醬油500克姜50克八角2個胡椒粒10粒香葉2片

做法

1、所需材料洗乾淨。尖椒自己隨意調整量，喜歡吃辣的可以多放一些，姜有50g 就可以。黃瓜最好選用小黃瓜，比較嫩

2、黃瓜順着切兩半，在切成約半寸長的條

3、青蒜切寸段

4、尖椒切和黃瓜差不多大小的塊。姜切薄片

5、尖椒和黃瓜放一起撒鹽，醃漬1小時

6、醬油放入香葉、八角、胡椒粒，煮開，小火煮5分鐘。晾涼

7、醃好的尖椒和黃瓜擠去水分，放入青蒜和薑片

8、倒入熬好的醬油

9、拌勻

10、放入保鮮盒，冷藏一夜就可以

11、吃的時候盛出，可以倒些辣椒油拌勻，非常下飯