牛心菜炒莜麪怎麼做好吃

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燒開水燙莜麪，水和麪的比例大約是對半，稍微多燒點。（軟硬和包餃子的面一樣吧）用筷子攪拌。

不燙手時和好蓋住，否則會幹皮。

燒開水，將面揪成小劑子，用手搓成圓形壓扁，蒸15分鐘出鍋。

蒸好的莜麪拿出裝盤備用。

莜麪從中間切開，然後再切成片。

起鍋。加入油，放上辣椒和八角，小火煸香。

煸炒香辣椒和八角，加入配菜煸炒。

菜煸出香味將莜麪下鍋翻炒。

翻炒 2分鐘加入鹽、生抽、胡椒粉、雞精和醋炒勻出鍋。