羅漢面的正宗做法

用料

黃豆芽 200g

香菇 1把

木耳 1撮

腐竹

油麪筋 6個

麪條 1把

醬油 1調羹

白胡椒粉 1茶匙

小葱

做法

1、 提前半天，先用温水把木耳、香菇、腐竹泡起來。

2、 黃豆芽吊湯。我只有綠豆芽，做出來的湯略淡，黃豆芽會更好些。

煮幾碗面，就在鍋里加幾碗水。這樣不至於做的太多吃不完，或太少不夠吃。

放入黃豆芽，煮30分鐘，徹底煮出香味。

然後將豆芽撈出，棄之不用。

3、 豆芽湯里加香菇，煮5分鐘。

香菇一定不要切，這樣滋味會很肥美。

4、 木耳撕成大朵。不能太小，太小味道感覺不醇厚。

油麪筋一切兩半。不然煮出來會漲得很大，很嚇人。

木耳、腐竹、油麪筋下鍋，加白胡椒粉，加醬油，煮5分鐘。

5、 加鹽，攪勻，出鍋。

撒了點葱花點綴。

6、 煮麪。

7、 面熟了，撈到湯裏。即可享用了。