不帶餡的烀餅咋做

主料

玉米渣適量、玉米麪適量、南瓜1塊

輔料

涼水適量、鹽1小勺、油少許

步驟1

玉米麪和適量的玉米渣兒混合均勻，倒適量的涼水打濕，無干粉狀，靜置15分鐘以上，讓水份充分滲入其中

步驟2

南瓜刮掉外皮

步驟3

用擦絲器擦粗絲，量也不要太多，能跟玉米麪的量混合後1：1的那樣就差不多了

步驟4

加一小勺鹽，拌勻

步驟5

將南瓜絲倒入玉米麪盆中

步驟6

直接下手吧，用手將面和南瓜絲反覆捏攥，使南瓜絲變軟，儘量和玉米麪粘合在一起

步驟7

我用的是老式鑄鐵大餅鐺，這些材料分兩次用完餅鐺裏抹一點植物油防粘，將南瓜玉米麪均勻地鋪在鍋裏，用手按壓瓷實，然後蓋蓋子，小火慢慢烙

步驟8

觀察表面，水汽漸漸蒸發了，玉米渣面也都粘在一起變硬了，就可以出鍋了。