燒血塊湯的做法大全

材料：

豬血塊600克，大腸300克，酸菜150克，韭菜段6支，紅葱酥2大匙，水1200cc，雞粉1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙，沙茶醬2大匙，鹽1大匙，高湯2500cc

做法

1、 豬血塊洗淨備用。

2、 取鍋加水煮滾後立即關火，加入1茶匙沙拉油和洗淨的豬血塊，浸泡10分鐘待涼備用。

3、 豬小腸翻面洗淨，以麪粉搓揉後，再以清水沖洗乾淨，最後用沙拉油及2000cc的水一起煮約40分鐘至微爛後撈起，切小段備用。

4、 取一深鍋，放入酸菜、高湯、鹽、雞粉一同煮沸，再放入作法1的豬血塊、作法2的大腸及紅葱酥、韭菜段和其餘調味料拌煮均勻等即可。

燒血塊湯的做法大全

1、將豬血入沸水鍋中略煮，撈出用涼水漂涼，切成小方塊。

2、炒鍋置中火上，放油燒至六成熱，下豆瓣醬、部分葱花、薑末、蒜末炒出香味。

3、當油炒成紅色時，加入1杯清水。放雞粉、醬油，加豬血，調好味，略燒一下。

4、用水澱粉勾芡，下剩餘葱花炒勻，成入碗中，撒上花椒麪即可。