清蒸魚的家常做法

1、主料:王魚一條、香葱適量、姜適量、米酒適量、蒸魚豉油適量、鹽適量、胡椒粉適量、豬油適量。

2、一半姜葱切細絲泡水備用（裝飾用）。

3、王魚畫花刀，用半湯匙蒸魚豉油，香葱，薑絲，鹽，胡椒粉醃漬五分鐘。

4、醃漬的葱姜鋪下面。

5、魚站裏起來，身上撒點香葱薑絲，淋半湯勺豬油，開水上鍋，蒸四分鐘倒掉蒸魚盤裏的水，放三湯匙米酒繼續蒸三分鐘。

6、不要揭開鍋蓋，燜五分鐘。

7、魚取出來，葱姜扔掉，湯汁澆在魚身上。

8、油燒熱，澆在魚身上。

9、最後裝飾一下，撒上泡水的葱姜。

10、好吃的清蒸王魚就完成了。

主料：

黃魚(大黃花魚)1條

輔料：

葱，姜，橄欖油，花椒1茶匙，泡紅椒1個，蒸魚豉油，料酒少許，鹽少許

清蒸魚的做法：

1、將備好的大黃魚刮鱗，刨肚，去腸，清洗乾淨備用

2、在魚的兩面各斜切2刀，撒上少許鹽、料酒醃漬10分鐘左右，在魚盤中擺上葱段，放上魚，葱姜

3、將蒸鍋放水大火燒開，放進魚盤，大火蒸10分鐘左右

4、把魚蒸好

5、倒掉魚盤中的湯，去掉葱姜，澆上蒸魚豉油在魚上擺放葱絲、紅椒絲

6、炒鍋裏面放上橄欖油，放入花椒，爆出香味

7、然後去掉花椒，熱油倒在魚上，出鍋即可。

用料

鱸魚一條

油適量

鹽適量

生抽(蒸魚豉油)兩勺

薑片適量

葱段適量

做法

1/4魚洗乾淨瀝乾水後，姜葱鋪底，把魚放上去，魚肚子裏也放適量姜葱，最後魚身放適量姜葱

2/4水開後放進去蒸8到10分鐘

3/4蒸熟後，倒掉魚裏面的水

4/4均勻撒上少許鹽，再撒點生的葱花，淋上燒熱的油，最後加入生抽或蒸魚豉油。