蘿蔔圓子怎麼燒才好吃

答題，將蘿蔔圓子倒入70度油鍋加熱20秒左右撈出，倒掉剩油，用沙拉油2O克加熱後，然後倒入蘿蔔圓子加濃湯l50克，及適量調料，白糖，食鹽，鮮抽，味精，用中火翻炒30秒，最後勾點欠盛盤中，盤周邊可用幾朵煮熟的青菜心作點最。

食材準備：青蘿蔔500克 、麪粉300克 、豆腐1小塊、 生薑1小塊 、雞蛋2個、 小葱1把 、十三香1勺 、鹽適量、 油適量

【具體制作過程】

第一步：選2個水靈靈的綠蘿蔔，這樣的蘿蔔水分比較足，口感脆甜，蘿蔔味十足，口感非常好，看起來也比較新鮮。

第二步：準備300克麪粉，在加入300毫升燒開的熱水。首先澆在麪粉中間的位置，一邊加熱水一邊攪拌，麪粉燙3分之2左右的就可以了，最後再留一圈乾麪粉不要燙，最後再把四周的麪粉和燙好的麪粉攪拌在一起。炸蘿蔔丸子多做這一步，炸出的丸子外脆裏軟，丸子即使涼了也非常萱軟。

第二步：準備1把小葱切成葱花，在來一小塊姜剁成薑末，放入盆中，在往盆內加入2個雞蛋，攪拌均勻後放入盆中備用。

第三步：首先把青蘿蔔刮成絲，在用刀稍微剁一下，也不要剁得太碎，剁好後放入盆中。

第四步：再來準備一塊豆腐，老豆腐和中豆腐都可以，不要用嫩豆腐水分太多，豆腐最後切成小丁，和蘿蔔放在一起。

第五步：接下來調味加入鹽、花椒粉、十三香、攪拌均勻，調料根據自己的喜愛來放就可以了，每個地方的口味都不太一樣，最後拌好的麪糊是那種濃稠的不流動的麪糊，拌好後的麪糊如果有點稀可以少加一點乾麪粉，好了麪糊調好了。

第六步：油温燒至5成熱的時候，用筷子試試油温，筷子周圍冒小泡泡了，用虎口擠出丸子，丸子下入鍋中。

第七步：炸丸子的過程中要注意，火不能開得太小，太小了容易浸很多油，那樣炸出的丸子很軟還不容易成型。

第八步：火候也不能太大，太大了外面很容易變色，外面容易炸焦裏面炸不透。

第九步：最後丸子慢慢飄起來開始上色，顏色炸至金黃色就可以出鍋了。

先把白蘿蔔切絲，胡蘿蔔切絲，大葱切碎，再把切好的胡蘿蔔絲和白蘿蔔絲中放點鹽，醃製一下醃出多餘的水分，醃製15分鐘，時間到時擠幹水分。再把胡蘿蔔絲和蘿蔔絲切碎一點

再把胡蘿蔔絲和白蘿蔔絲中打入4個雞蛋，放入京葱、少許蠔油、少許白糖、鹽少許、最後淋入食用油、撒上少許白胡椒粉，再放入乾麪粉，淋上少許生抽，攪拌均勻，再靜置十分鐘

勺子先蘸點水，再用勺子把圓子輕輕圓好，圓好以後放入油鍋中，小火慢炸，炸制色澤金黃丸子飄起即可撈出