絲瓜醃鹹菜怎麼做

主料：絲瓜，米線，炒好的鹹豆角各適量。

配料：鹽，油，蒜，蠔油，雞精各適量。

做法如下：

1、絲瓜去皮切條，切點蒜米。再備米線和炒好的鹹豆角

2、燒油，放進切好的絲瓜炒勻，加鹽翻炒片刻，倒進清水將絲瓜煮熟煮軟

3、淋點蠔油，放進米線燒開，調點雞精提鮮出鍋

4、裝碗裏，放上炒好的鹹豆角，淋上香油即可開吃。

1、醃製絲瓜時需要準備鮮嫩的絲瓜一千克，食用鹽50克，大醬一百克。

2、在醃絲瓜的時候，絕對不能用水洗，應該把摘下的新鮮絲瓜放在盆中，表面放鹽，醃製24小時，等絲瓜醃軟以後，把醃出的水分去掉，再用手把絲瓜擠一下，儘可能把它含有的水分擠掉。

3、把醃好以後的絲瓜切成條狀，放在醃菜的盆中，加入準備好的大醬，用乾淨的筷子調勻， 放在冰箱的冷藏室中醃製，三天以後絲瓜就能入味，這時醬香濃郁的醃絲瓜也就做好了，食用時取出適量放在盤中加麻油調味就可以。