醃肉可以做扣肉嗎

不可以

馬上就要新年了，每家每户都陸陸續續開始做扣肉了，但是做扣肉必須要拿沒有醃製過的肉才可以，做出來的味道才會香脆好吃，而且鮮嫩多汁，而醃過的肉，做出來的扣肉口味會很差，而且吃起來很柴，一點都不好吃，並且味道也不是原汁原味的，會把扣肉的香味蓋掉

所以做扣肉首選是要沒有醃製過的肉

1、醃肉可以做扣肉

2、扣肉以梅菜扣肉最為著名，一般狹義的扣肉就指梅菜扣肉。是梅州傳統特產，色澤金黃，香氣撲鼻，清甜爽口，不寒不燥不濕不熱，被傳為“正氣”菜而久負盛名。

3、扣肉是一道用豬肉製成的，常見的中國菜餚，扣肉的“扣”是指當肉蒸或燉至熟透後，倒蓋於碗盤中的過程。

醃肉可以做扣肉。可根據個人口味將醃肉寖泡洗淨，切成略薄的片碼入碗中。

梅菜洗淨淘洗到沒有一點鹹味，放入鍋中小火炒幹，放入碗中的醃肉片上，加入葱、姜、黃酒、少量的白糖、花椒。注入高湯上屜蒸一小時，取出來畢竟湯汁，扣在盤中。將湯汁燒開打薄芡淋在扣肉上即可。醃肉做成扣肉風味獨特。