蒸小魚的做法
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1準備一條小魚,選用那種沒有小骨頭的魚,魚肉比較嫩,洗淨。
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順着紋路切好,這樣比較入味。
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用鹽,米酒,胡椒粉,油,雞精將魚醃好,放置10分鐘。
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在醃製魚的同時你就可以準備好葱薑蒜之類的材料了。
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將姜切絲,蒜切絲,葱切絲,香菜切斷~~青椒切圈~另外切一些葱花備用。
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再切些洋葱絲,將魚盤的底座鋪好。
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再將魚放上去,撒上輔料(我這時候才想到,其實像葱花和香菜是可以後面快出鍋的時候再撒上的,因為現在放的話等下蒸一下顏色就不那麼好看了~下次我再改良一下)。
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現在,就可以將魚放入鍋內,再撒上辣椒粉,就可以開始蒸啦。
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等待十分鐘上下,用筷子夾一塊地下部分的魚肉看看熟了沒有,然後就可以出鍋咯。
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最後撒上葱花,淋上麻油,這道清香美味的清蒸小魚就做成啦。
小乾魚 適量
十三香 少許
味達美 適量
老抽 適量
食用油 適量
葱姜 適量
幹辣椒 2個
青辣椒 2個(可不加)
雞精 少許
水 一勺
做法步驟
1、過年的時候曬的小乾魚,浸泡一晚。
2、小盆裏加入 味達美.十三香.老抽.食用油.葱姜.雞精.幹辣椒.青辣椒(我這次沒放青辣椒),一勺水(平時盛飯的勺就可以)。
3、泡好的小乾魚 去頭去尾,切成小段,放到湯汁裏,攪拌一下就可以上鍋蒸了。
4、冷水上鍋,大火上氣以後再蒸15分鐘左右,就可以了。
5、出鍋裝盤
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生薑洗淨去皮,小魚乾洗淨瀝乾水
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用碟盛起小魚乾。姜塊拍碎或切絲都行,鋪在上面
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加上食用油。
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電飯鍋煮飯時、用隔層放在電飯鍋內蒸熟,飯煲好魚乾即熟。
5/6
取出、加上醬油
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姜碎夾起丟棄、拌勻醬油即可吃飯