清蒸小黃魚的做法最佳吃法

用料

小黃魚 3條

葱 適量

姜 適量

豉油 適量

鹽 適量

滾油 適量

料酒 1勺

小米辣 1個

做法步驟

1、冰鮮小黃魚三條，去鱗去腮去內臟後洗淨

2、正反各劃兩刀，加少許鹽和料酒兩面抹一下靜置十分鐘，葱姜小米辣切絲備用

3、魚身撒上葱薑絲和小米辣，水開後入蒸籠蒸6分鐘

4、時間到了等兩分鐘後取出，倒出多餘湯汁

5、澆上蒸魚豉油，熱油淋面後即可食用

1/7準備所需食材

2/7小黃魚去鱗去腮去內臟等，沖洗乾淨瀝乾水份。接着小黃魚正反面均勻抹上鹽，淋上一勺料酒，放上薑絲醃製十分鐘左右

3/7將蒸鍋中的水燒開，放入鍋中蒸6～～8分鐘左右

4/7端出，倒掉盤內的水。

5/7熱鍋放油，加一勺蒸魚豉油調成醬汁

6/7均勻地淋在魚身上

7/7撒上葱花即可開吃！

材料：新鮮的小黃魚1條，薑片、葱絲、辣椒絲、食鹽、生抽、食用油各適量。

做法：

1、切開小黃魚的魚肚，掏出五臟，洗淨瀝乾水分後，在魚身內外抹上一點點食鹽，放在盤子上，將薑片鋪在魚身上然後倒上一小半碗的生抽。

2、將小黃魚和裝有生抽的小碗同時放在蒸鍋裏用大火蒸熟，具體時間可根據小黃魚的大小而定，一般在7~10分鐘之內蒸魚的時間不宜過長，否則魚肉的鮮嫩之感就會消失。

3、小黃魚蒸熟之後，把薑片挑走，並將盤子的腥水倒走然後把葱絲、辣椒絲鋪放在魚身上，並澆上小碗裏的生抽。

4、熱鍋，倒入適量的食用油燒至七成熟，然後將油澆到魚身上即可。