上海金澤燒麥做法

先是加工燒麥皮，燒麥皮買過來的時候就像餃子皮一樣是圓形的，比餃子皮略小，要手工擀成一圈花邊狀的燒麥皮，所以我們看到成品的燒麥褶皺很多。

接着精選肉餡加上菜料，並佐以食鹽、香油、雞汁等調料，順着一個方向調餡。再用燒賣皮包上餡料，上鍋蒸熟即可。