黑胡椒醬的做法

原料：黑胡椒粉、洋葱碎、大蒜碎（半頭蒜的量）、紅酒、黃油10克、番茄沙司、蠔油、生抽、鹽1克、糖3克、羅勒碎適量

做法：

1、 鍋燒熱後轉小火加入黃油（小火慢慢讓黃油融化，這樣防止黃油的香味因為火大冒煙流失掉）

2、 待黃油全部融化後再轉大火，放入黑胡椒粉翻炒均勻（依個人口味可調整黑胡椒的用量）

3、 黑胡椒粉炒到全部和黃油混合後，放入洋葱碎和大蒜碎（大蒜碎多些好吃）繼續翻炒

4、 烹入紅酒翻炒到汁收微幹，轉中火放入番茄沙司大概兩湯勺左右，繼續翻炒到和鍋中食材混合均勻

5、 然後放入一湯勺的蠔油和一湯勺的生抽翻炒均勻

6、 鍋中倒入適量開水（如果有牛骨頭湯代替開水更好），放入羅勒碎等水燒開

7、 放入食鹽、白糖、雞精適量，關火出鍋，黑胡椒就做好了

黑胡椒醬汁做法（胡椒沙司做法）

原料：洋葱1棵、紅葱頭50克、黑胡椒粉半碗、黑胡椒粒50克、蘑菇沙司1碗、蒜頭100克、白脱油1/3塊、高湯1碗製作流程：

1．洋葱、蒜頭、紅葱頭切碎人備用2．把洋葱、蒜頭、紅葱頭置入鍋內，加白脱油、黑胡椒粉、黑胡椒粒輕炒3．炒好的材料加入1碗高湯及1碗蘑菇沙司原汁4．在鍋中熱煮約10分鐘即可使用