泡椒魚皮為什麼不能加熱

泡椒魚皮是一道涼菜，不加熱是為了保持這道菜餚的風味。因為加熱以後，泡椒的味道會發生細微的變化，影響菜餚的口感。

泡椒魚皮吃起來的味道非常好，首先需要把魚皮和泡椒都準備好。然後我們需要在涼開水裏面。放上適量的精鹽，還需要加入一些食用醋，把魚皮放到裏面，需要浸泡大概半個小時，之後洗乾淨去掉其中的腥味。等到把魚皮浸泡好之後，需要直接切成絲。之後用泡椒汁，繼續浸泡魚皮，然後密封起來冷藏好。浸泡一個星期之後就可以了。