小飛象蛋糕卷的做法
具體做法如下:
材料：雞蛋 4個 牛奶 50g 低筋粉 45g 玉米澱粉 8g 玉米油 40g 白砂糖 75g 淡奶油 150g 色素 適量 巧克力 適量
1、準備食材
2、玉米油和雞蛋倒入盆中，用打蛋器攪拌均勻
3、低筋粉與玉米澱粉過篩進盆中，攪拌均勻
4、放入蛋黃
5、用打蛋器攪拌均勻
6、蛋白加入白砂糖打發至2倍大
7、取少量蛋黃與蛋白霜，混合拌勻
8、再取少量蛋糕糊裝入紙杯中
9、把剩下蛋糕糊加入粉色色素，用打蛋器拌勻，然後再裝入紙杯中
10、蛋黃糊滴入藍色色素，取少量蛋白霜與其混合拌勻
11、再倒回盆裏剩餘的蛋白裏，拌勻
12、然後倒入鋪好油紙的烤盤
13、把紙杯蛋糕以及大蛋糕放入烤箱，調到150度烤25分鐘
14、然後取出
15、用刀按照心形模具的寬度把把蛋糕兩邊切掉
16、淡奶油加糖打發至紋路出現，然後把奶油抹在蛋糕上
17、把蛋糕捲起來，再包上保鮮袋，放入冰箱冷藏2小時
18、長條蛋糕做成大心形，粉紅色蛋糕做小心形，原色蛋糕用圓形模具做成大小圓形，當作小象帽子用
19、心形蛋糕對半切開，擠一點淡奶油再藍色蛋糕上，然後把粉色蛋糕粘在上面，作為耳朵用
20、剩餘邊角蛋糕用剪刀剪出小象鼻子
21、蛋糕卷切段
22、開始組裝耳朵，用淡奶油把他們粘起來
23、在頂部擠上淡奶油
24、粘上帽子和鼻子，用巧克力作為小象眼睛即可。
【食材】主料：雞蛋4個（帶殼約200克）、低筋麪粉50克、純牛奶50克、玉米油40克、白糖30克
夾餡：淡奶油120克、綿白糖10克、芒果適量
【具體做法】
1，準備兩個無水無油的乾淨盆，把蛋黃和蛋清分別放在兩個盆裏。
2，蛋黃中倒入40克玉米油和50毫升純牛奶，充分攪拌均勻。
3，篩入50克低筋麪粉，攪拌成細膩的蛋黃糊。放置一邊備用。
4，蛋清中擠入幾滴檸檬汁或者白醋去腥，用電動打蛋器打出粗泡。
5，將30克綿白糖分3次加入到蛋清中，依次用電動打蛋器的高、中、低檔將蛋白打發至提起打蛋器有小彎鈎即可。這時烤箱開始預熱。
6，先取1/3的蛋白霜放在蛋黃糊裏，用切拌的方式拌勻。
7，再把拌勻的蛋黃糊倒入蛋白霜的盆裏，繼續用切拌的方式將其拌勻。最後得到的蛋糕糊是非常細膩順滑的。
8，準備一個烤盤，我這裏用的是邊長28的方型烤盤。烤盤底部鋪上油紙，將蛋糕糊到進來。用刮板將蛋糕糊刮平整，再震出裏面的大氣泡。
9，送入烤箱，上下火150度烤25分鐘左右。
10，將烤好的蛋糕取出來放在烤架上，把四周的油紙揭開，放置自然冷涼。
11，蛋糕上面再鋪一張油紙，將蛋糕翻面。然後將底邊的油紙撕下來，可以將蛋糕四邊不規整的地方切掉。
12，120克淡奶油倒入碗中，加入10克綿白糖打發至細膩順滑的狀態。
13，把奶油均勻地塗抹在蛋糕上面，注意四周邊緣可以抹得稍微薄一些。再撒些芒果丁或者其他自己喜歡的水果。
14，將奶油蛋糕捲起來，放入冰箱冷藏2~4個小時使其定型。
15，將油紙取開，把蛋糕卷切成小塊即可。輕柔細膩，綿軟香甜，沒有添加更好吃。
工藝：烤
口味：甜味
時間：<30分鐘
熱量：較高熱量
配料：
烹飪步驟：
1、準備好所有材料
2、玉米油和牛奶倒入容器中，用手動打蛋器攪拌均勻，充分乳化看不到油花
3、篩入低筋麪粉與玉米澱粉，用手動打蛋器攪拌，混合至無干粉狀即可
4、加入蛋黃
5、用手動打蛋器攪拌均勻，混合好的蛋糊狀態，是細膩順滑的放一旁備用
6、用打蛋器低速攪打成魚眼泡的狀態，加入第一次糖，轉中高速繼續打至蛋糊細膩，加入第二次細砂糖，出現細膩紋路，加入第三次細砂糖至濕性發泡的狀態，低速打幾圈整理大氣泡
7、取出25克蛋黃倒入乾淨的容器，分兩次加入35克蛋白霜翻拌均勻
8、翻拌好的蛋糕糊取30克裝入紙杯
9、剩下的蛋糕糊加入粉色素攪拌均勻，裝入紙杯，輕震氣泡
10、翻拌好的蛋糕糊取30克裝入紙杯。n9剩下的蛋糕糊加入粉色素攪拌均勻，裝入紙杯，輕震氣泡。n10打蛋盆裏的蛋黃糊加入藍色素攪拌均勻，取三分之一蛋白霜與蛋黃糊混合均勻
11、打蛋盆裏的蛋黃糊加入藍色素攪拌均勻，取三分之一蛋白霜與蛋黃糊混合均勻
12、再倒回剩餘的蛋白霜內，攪拌均勻
13、倒入鋪好油紙的烤盤，用刮刀刮平表面，輕震大氣泡。n
14、放入預熱好的烤箱，上火140度下火150度烘烤25分鐘左右（2個紙杯一起同烤），表皮均勻上色即可出爐，剩下的紙杯蛋糕繼續烘烤5分鐘
15.烤好取出，震一下熱氣後拎着油布轉移到烤網上，表面蓋一張油紙和一個網架反轉倒，撕開油布，就是所謂的毛巾面，再倒扣過來，正面朝上表面蓋油紙防止水分流失
16.、把兩段邊斜角切掉，用鋸齒刀切出心形模具寬度的一條蛋糕卷備用（做小象耳朵）
17、淡奶油加糖用電動打蛋器打發至有紋路狀態，在蛋糕卷的正面抹上打發好的淡奶油，抹的中間多兩端少
18、用擀麪杖捲起一端油紙提起，把蛋糕向上拉起，往前推卷，卷好卷緊，包上保鮮膜送入冰箱冷藏一小時以上
19、在長條蛋糕捲上刻出心形備用
20、兩個紙杯蛋糕分別用鋸齒刀分層，粉色用小一圈的心形刻模，原色戚風用裱花嘴刻出大小圓形備用（小象帽子）
21.把心形蛋糕從中間切開，低入融化的巧克力再放上粉色的半塊耳朵
22.用剩餘的邊角料剪出小象鼻子
23.用熱的鋸齒刀切齊兩端，切段備用
24.開始組裝取半塊心形蛋糕抹上巧克力粘在蛋糕卷側面
25.頂部擠上巧克力，粘上帽子和鼻子
26.粘上眼睛，萌萌的小飛象蛋糕就完成啦！
