青石蟹做法

主料：

青石蟹500克

輔料：

青尖椒100克

調料：

葱油20克，料酒15克，玉米澱粉20克，薑汁3克，葱汁5克，鹽4克，味精2克，胡椒粉2克

1、將螃蟹宰殺洗淨剁成塊，加姜葱汁、料酒、精鹽、味精、胡椒粉拌勻醃片刻 2、蟹塊拍勻澱粉，碼入盤內成蟹形，放上海椒上鍋蒸5分鐘，取出，淋上燒熱的葱油即可

1、準備石蟹待用。

2、石蟹洗淨後，去蓋子、臍和腮待用。

3、葱薑蒜準備好。

4、起油鍋，炒石蟹。

5、加葱薑蒜和料酒。

6、加點鹽調味。

7、加醬油和糖，繼續炒。

8、最後加點水，炒熟。

9、出鍋，裝盤。