虎斑蝦涼拌方法
來源:魅力女性吧 1.74W
主料:
虎斑蝦6只
輔料:
蒜蓉60g
玉米油20g
料酒5g
薑絲5g
葱花8g
白糖5g
食鹽4g
醬油1勺
做法:
1、 準備食材及洗淨姜切絲、葱切粒、大蒜拍扁切成蒜蓉。
2、 首先使用剪刀剪掉一些蝦鬚及蝦頭上方會扎手的刺,老虎蝦開邊,去除蝦線。
3、 全部切好,倒入料酒醃漬一下。
4、 現在開始製作生熟蒜:涼油下鍋,倒入一半的蒜蓉炒至金黃色留一半生蒜蓉,調入2g食鹽拌勻。
5、 蒜蓉炒至金黃色,放2g鹽及少許葱花稍微爆香。
6、 把炒至金黃色的熟蒜蓉及鍋裏的油一起倒進生蒜蓉的碗內,加入1勺醬油、3g糖拌勻。
7、 每隻虎斑蝦,填入20g的生熟蒜蓉,最後在表面撒少許薑絲、2g白糖及玉米油。(不喜歡姜味的可省略)。
8、 待水滾開,大火蒸5~8分鐘,蒸的所需時間具體要根據蝦的大小而定。
9、 噔噔噔,麼麼噠亮相!我這蒸了7分鐘,撒點葱花,(表面可澆少許熱油,也可不澆),出鍋