涼拌鹽水苕尖的做法大全

主料：

紅薯葉2把

輔料：

蒜4瓣

北京米醋2勺

生抽1勺

花椒10多粒

玉米油適量

鹽2克

做法：

1、 準備好原料，蒜去皮切碎，喜歡吃辣的可以切點小米椒。

2、 紅薯葉摘洗乾淨，控幹水分，湖北把紅薯葉叫苕尖子。

3、 鍋中水燒開，放入少許油和鹽，把紅薯葉放進去焯熟，撈出過幾遍冷開水，控幹水分備用。

4、 鍋中放油燒熱，放入花椒炸出香味，關火後把花椒撈出不要。

5、 把熱油澆在蒜碎中，放入米醋2勺，生抽1勺，鹽2克，攪勻鹽化開。

6、 紅薯葉放在盤子中，把調好的料汁澆在紅薯葉上，拌勻就可以開吃了

步驟 1

蒜切碎粒，調汁浸泡一會

步驟 2

水開，焯苕尖大概20秒，水裏加點鹽保持顏色，撈出控水

步驟 3

熱油，將步驟一調的汁熗香，吃辣可以放點幹辣椒或小米椒

步驟 4

直接將控了水的苕尖倒入鍋中拌勻，出鍋