過年菜譜家常做法
來源:魅力女性吧 1.5W
材料: 土雞半隻、小葱半根、香油一匙、花生仁(炒)20克、熟芝麻一勺、生抽2匙、香醋1匙、半蒜蓉半匙、香菜少許。
做法:
1、上鍋入適量清水、雞洗淨涼水入鍋、蓋緊煮至雞熟。
2、煮熟的雞泡在涼水待用。
3、將辣椒、葱香菜切碎、花生米一半壓碎。
4、取個碗加生抽四勺、辣椒油1勺、醋1勺、香油1勺。
5、加入花生米芝麻,葱香菜成香汁料。
6、將泡涼的雞切塊盛盤。
7、將之前調好的香汁料淋入雞塊。
年夜飯。
大蝦,涼拌菜。
肘子肉豬爪。
肥腸炒尖椒。
地瓜掛漿。
蘇白肉,刀魚。
鯉魚。
鍋包肉。
地三鮮。
螞蟻上樹。
小雞兒燉蘑菇。
排骨燉酸菜
材料】:腐竹 適量、鴨肉 適量、蠔油 2勺、姜 4片、生抽 2勺、老抽 2勺、白糖 1小勺、鹽 1小勺、料酒 2勺
【做法】:1、腐竹剪成段,冷水泡軟
2、鴨肉冷水下鍋,放入薑片和料酒,大火煮開,鴨肉煮到斷生,撈出用清水沖洗乾淨
3、鍋倒入少許油,油温5成熱時,下大葱、蒜瓣煸出香味,然後倒入鴨塊小火慢炒至肉色開始發白
4、把準備好的生抽、老抽、蠔油、鹽、白糖加入繼續翻炒,所有醬汁翻炒均勻,一股醬香氣
5、待鴨肉上色後加入温開水,水量過肉面即可,蓋上蓋子,大火燒開20分鐘轉中小火
6、加入泡發好的腐竹繼續燜10分鐘,腐竹和鴨肉煮軟即可。