蝦仔面和竹升面的區別

區別是做法不一樣。

蝦子面是普通做法加蝦子，而竹升面是用一條大竹一下下按壓出來的。竹升面是自己用竹子趕出來的很有勁道吃起來爽爽的。蝦仔面，面裏面有蝦仔，一起來有個蝦的味道，個人的愛好吧，喜歡吃竹升面的，或者是蝦仔面的，兩種面都很不錯。

蝦子面的菜品特色

蕪湖人最愛吃蝦籽面，以前在困難時期，能吃上一碗蝦籽面絕對是真正的奢侈享受，常有人在生病或生日時慨歎一句：要是有碗蝦籽面吃就好了。

而蝦籽面成了人人能吃得起的平價小吃，但質量和細節一如既往的講究，因此成為江城老百姓心中的代表美食，並且還入選了安徽省非物質文化遺產。

是採用長江中青蝦的籽，配以多種佐料，製成膏湯，再加手工揉制的小刀面，煮制而成。面有韌性，味極鮮美，營養價值高。

而麪湯是純骨頭熬製，麪條要用質量上乘的優質麪粉壓制三次，就連撒在面上的葱花，也必須要用細小的香葱末，絕對不能用大葱、蒜或金葱代替。