醬黃瓜醃製保存一年需要放油嗎

不需要

醬黃瓜要想放得久還要保證所有的工具都必須是無水無油。晾曬好的黃瓜切成小段放入晾涼的醬汁裏，然後放入蒜片、薑片和辣椒碎（不喜歡辣的可以不加），攪拌均勻，醃製3個小時以後就可以吃了，吃不完放入無水無油的罐子裏，放冰箱冷藏保存中，隨吃隨取特別的方便。