長的很像竹筍的南方菜叫什麼

長的很像竹筍的南方菜叫菰筍，也叫高筍。菰筍是多年生淺水草本，原產中國及東南亞，在亞洲温帶俄羅斯及歐洲有分佈。全草為優良飼料，也是固堤造陸的先鋒植物，所以是一種較為常見的水生蔬菜。

其營養成分高，含有多種人體所需的有基酸，對提高人體免疫力大有好處

長的很像竹筍的南方菜叫什麼

茭白。

是一種很特別的蔬菜，它和一般的蔬菜不太一樣，一般的蔬菜都是生長在排水良好的菜地裏，而茭白卻生長在水裏，離開了水就不能生長了。茭白是一種草本植物，它的葉子像草一樣，細而長，葉子能長一米多，邊緣還有鋒利的倒刺，像寶劍一樣，不小心碰到還會割傷手。