誰能告訴我油酥烙餅的做法

取麪粉加油拌勻、揉透，製成酥面，其餘麪粉加沸水110毫升，攪拌搓散成雪花狀的片，攤開冷卻，冷卻後，甩上冷水拌揉至柔軟光滑，調製成水油麪

取水油麪劑按扁圓形，裹入酥面劑子，包攏後擀成長片，從一端捲攏，再按扁擀成長片，再從一端捲攏，順勢搓成粗細均勻的長條，再擀成寬約3釐米的長片，順長卷攏，對剖成2只圓餅，刀紋面朝上，用麪杖擀成直徑約8匣米的圓形酥油餅坯，按此法將全部餅坯擀制好

鍋內放油，用旺火燒到六成熱時，將鍋端離火，用手勺攪動使油麪旋轉，然後將餅坯分批投入，將鍋置中火上，油麪繼續用手勺輕輕推旋，以防油餅焦底待油餅炸至浮起，兩面成玉白色時，即撈起瀝盡油即可。

用料

油適量麪粉500克水200克椒鹽適量葱適量

油酥烙餅的做法

餅是燙麪餅，用開水和好後放在一邊讓它醒着

油酥是用麪粉，椒鹽，葱花做成的把這些東西放入碗中後澆上滾油攪拌

把和好的面擀成麪皮，倒上油酥，鋪勻，卷好，搓成一個一個劑子，再將一個一個劑子擀成餅，放入鍋中烙熟即可