鮮蝦蟹子的做法

主料：基圍蝦400克、蟹籽(即蟹黃)10克、菜心100克。

調料：頂湯200克、料酒5克、鹽5克、味精5克、生粉18克。

做法

1、將基圍蝦洗淨，去頭留尾、剝去蝦殼，用牙籤挑去沙線，從背部開刀，將蝦肉橫刀片成厚0.3釐米的片

2、將基圍蝦撒上15克生粉抓勻，放入沸水中大火汆0.5分鐘

3、鍋內加入頂湯，大火燒開後放入蝦肉、蟹籽改用小火燒開

4、再放入料酒、味精、鹽調味，放入菜心小火燒2分鐘後用剩餘的生粉勾芡出鍋即可。

用料

鮮蝦

瘦肉

蟹子

香葱

白胡椒

生抽

鹽

芹菜

步驟 1

配料：瘦肉剁碎，蝦去除蝦線剁碎，葱切碎一起放碗里加入蟹子，生抽，鹽，適量白胡椒拌勻。

步驟 2

混沌樣子按自己會的形狀包就行。

步驟 3

我是用高湯煮的混沌，這樣孩子可以配着湯一起吃，煮混沌湯記得下點鹽，下一點生抽增加湯的顏色，不能多啊，把煮好的混沌裝碗，撒點芹菜粒，完成。