螃蟹三鮮火鍋的做法

主料：

螃蟹6個

骨頭湯500克

鵪鶉蛋8個

香蒜葉5棵

白蘑菇3個

黃豆芽100克

姜5塊

大蒜5個

乾紅辣椒5個

花椒5個

油豆腐10個

輔料：

植物油5勺

鹽10克

老抽1勺

生抽1勺

辣椒醬2勺

做法：

1、 少許用筒子骨燉一鍋高湯

2、 螃蟹要選這個圓形殼的是母蟹。

3、 剝好去內臟用剪刀剪成2半容易入味。

4、 粉絲用温水浸泡。

5、 鵪鶉蛋煮熟去殼。

6、 佐料準備好。

7、 黃豆芽去根。

8、 植物油將花椒姜，幹辣椒爆出香味。

9、 盛盤，鍋裏留炸香的油。

10、 放螃蟹大火煸至紅色。

11、 沏入高湯煮滾。

12、 移至火鍋加香蒜葉。

13、 黃豆芽，鵪鶉蛋。

14、 放白蘑菇片。

15. 放油豆腐，粉絲

1、螃蟹處理乾淨，上鍋蒸15分鐘裝盤備用。

2、將所有材料洗淨。香菇切米子刀、蘑菇撕條、五花肉和白蘿蔔切片、黴豆渣切小塊、生菜揪斷、青紅尖椒切圈。

3、鍋中放油燒七成熟，下五花肉煎至出油微卷，放生薑、蒜、花椒粒炒香，加豆瓣醬炒幾下，加水煮開，放生抽、料酒、雞精。

4、依次加入白蘿蔔片、黴豆渣、蘑菇條煮6分鐘，加生菜、碼入花香菇和蒸好的螃蟹，加青紅尖椒圈提味，加鹽煮3分鐘，撒上胡椒粉和葱花關火即可。