楠楠螃蟹做法

材料：

螃蟹— 2只（2公斤），姜— 10片，葱— 6支﹐切段，蒜頭— 6瓣﹐切末，紅辣椒—少許，蠔油— 2~3大匙，醬油— 1/2大匙，砂糖— 1小匙，紹興酒— 2~3大匙，白胡椒粉—少許，麻油—少許，太白粉—適量

做法步驟：

(1).我們買螃蟹時請人家直接殺好切開﹐回家沖洗乾淨再把腳敲裂一點好入味﹐放在大容器中撒上太白粉翻一翻﹐備用。

(2).鍋子燒熱放油（油量要多一點）﹐先把薑片爆到焦黃﹐再放入葱段（白色部分）、蒜末、辣椒﹐一起爆香。

(3).放入螃蟹（蟹殼除外）﹐大火翻炒幾分鐘﹐再放入蠔油、醬油、砂糖、白胡椒粉﹐炒到香味出來。

(4).加紹興酒炒兩下﹐再放1/2杯水﹐放入蟹殼﹐加蓋燜煮約5~10分鐘﹐湯最後幾乎快收幹﹐是稠稠的醬汁。

(5).加入綠色部分的葱段和少許麻油﹐繼續炒一炒就可以出鍋了。