豬肚湯的家常做法

1 將豬肚處理乾淨，入沸水鍋焯熟，撈出放涼，切條後放到開水裏泡軟（這樣能縮短煮湯的時間，泡完的水也可在後期煮湯水用）。

2 新鮮的墨魚處理乾淨後切小塊（如果是乾製的墨魚，最好提前用冷水泡發，再用温水洗淨，這樣更容易去除雜質）。

3 鍋中放適量清水，大火燒開後放入墨魚，加入兩滴料酒，煮1分鐘撈起備用。

4 炒鍋加油燒熱，放入薑片爆香，再放入墨魚翻炒幾下，倒入豬肚拌勻，淋入少許料酒炒香。

5 注入適量清水和泡豬肚的開水，蓋上鍋蓋，大火燒開後再小火煮15分鐘。

6 揭蓋後加入適量鹽和雞粉，放入洗好的枸杞，再撒上少許胡椒粉和葱花，用鍋勺攪拌均勻，即可出鍋。

主料

豬肚1個 白胡椒

花椒 排骨

薑片

胡椒豬肚湯的做法步驟

1、 豬肚洗淨，小潺先用清水沖洗一次，加料酒浸泡10分鐘去異味，用鹽搓一次，再用生粉反覆洗一次，記住正反面都要洗。最後花椒加水煮沸，放洗淨的豬肚淖一下，這個方法去味非常好。

2、 白胡椒小火炒香碾碎，薑片，淖過水的排骨全部放入豬肚中

3、 放入湯煲，加足水，大火燒開後轉小火2小時至湯呈奶白色撈出豬肚，切條，放入湯煲中再煮15分鐘，加鹽調味

小貼士

豬肚為豬科動物豬的胃，具有治虛勞羸弱，泄瀉，下痢，消渴，小便頻數，小兒疳積的功效，同時能用豬肚烹調出各種美食。