涼拌牛皮筋

方法/步驟

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準備食材牛皮筋300g，辣椒油10ml，料酒5ml，醬油10ml，花椒粉3g，雞精2g等。

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牛皮筋洗淨控水待用。

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將葱一半切斷，一半切末，薑切片放好備用。

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把煮鍋置火上，加清水，葱段薑片，料酒燒沸。

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再投入牛皮筋，移至小火上煮4小時左右，當牛筋全部煮好後將其撈出洗淨，再用沸水煮透撈出晾涼，切成薄片至於容器內。

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將葱切末放入容器內，加香油，辣椒油，醬油，花椒粉，雞精製成汁，倒入改刀的牛皮筋裏拌勻即可。