小櫻桃的做法與吃法

食材清單

小櫻桃一小盆 、 冰糖適量

烹飪步驟

1，摘好小櫻桃，要去掉小小的果蒂。洗乾淨

2，清水把櫻桃放在鍋裏煮，水不宜過多，漫過櫻桃即可。大約七八分鐘，櫻桃發白變胖，水變紅。(補充，水即使漫不過櫻桃也可以，煮一會兒，櫻桃也下水)

3，用漏勺將櫻桃撈出，放在乾淨盆中，用打蛋器或幾根筷子快速打，讓果肉與果核分離。如果分離效果不好，是因為煮的時間不夠，再回鍋繼續煮。這時果核兒大部分沉底

4，用漏勺舀一些放回鍋內，漏勺底部浸水，用小勺來回撥弄，可以讓果肉回到鍋裏，果核留在勺中

5，分離出的果核兒

6，這時可以加糖繼續熬製，糖的量根據個人口味，先少加一點，邊加邊品嚐，滿意則止。

7，熬製粘稠狀，變成紫紅色，果醬基本完成。不要太粘稠，成粘稠狀就行，涼透後會變更稠。

9，將備好的玻璃瓶在開水中煮沸幾分鐘，控幹水分，趁熱將果醬裝入，自然涼透後蓋蓋，美味的櫻桃果醬完成了，放在冰箱裏可以保存好長時間。