羊肉亂燉菜家常做法

首先把羊肉切塊用開水淖一下，用涼水洗乾淨，放幾鍋中燉一個小時，加入白菜，粉絲，羊血，豆腐，鹽，葱姜，胡椒粉，火鍋料燉熟就好。

食材：

羊肉300g、白蘿蔔1個、西葫蘆半個、娃娃菜1個、凍豆腐1塊、葱1段、姜1塊、花椒1把、八角2個、乾紅辣椒5個、醋1勺、料酒1勺、老抽1勺、生抽1勺、鹽1勺、糖1勺

做法：

1、羊肉洗淨瀝乾水分切成麻將塊

2、用冷水大火煮沸，可以稍加點食醋去羊羶味

3、撈出，瀝乾水分

4、葱切長條、姜切成片狀、大蒜輕拍一下、幾個乾紅辣椒、一塊桂皮、一小把花椒、幾個八角

5、白蘿蔔和西葫蘆切小塊、娃娃菜切小段、凍豆腐提前化凍

6、寬粉條用温水泡開

7、鍋內燒熱油，炒香葱，姜，蒜，幹辣椒

8、倒入羊肉翻炒變色

9、把料酒、生抽、老抽倒入炒勻

10、加入糖，鹽炒勻

11、加入適量開水，沒過羊肉即可

12、把花椒、八角、桂皮放入調料包，把調料包放入鍋中

13、把燒開的羊肉連湯一起倒入高壓鍋

14、高壓鍋上氣後轉中小火壓30分鐘

15、壓好的羊肉再次轉到砂鍋

16、依次放入白蘿蔔、凍豆腐、寬粉條燉煮10分鐘

17、再依次放入西葫蘆、娃娃菜燉煮10分鐘

18、最後放入香菜，就OK了

羊肉片用開水汆一下，肉變色後用筷子夾出放入瀝水筐，待用!

步驟 2

蘑菇洗淨後，用雙手擠壓，擠掉大部分水分，待用

步驟 3

白菜洗淨掰小塊。

步驟 4

油麪筋改刀切小塊

步驟 5

藕夾在菜市場裏賣油炸食品攤採買

步驟 6

鍋內倒開水，放入火鍋底料，香料包及油料包，大火熬開。

步驟 7

鍋開後，先煮蘑菇，並蓋上鍋蓋。三五分鐘後依次加入粉條，藕夾，油麪筋，白菜。鍋開後，倒入羊肉片，攪拌均勻，關火。不用再蓋鍋蓋啦！

步驟 8

裝盤，撒上蒜片和葱末!羊肉亂燉完成