魚香肉絲髮苦怎麼回事

哪你是放了質量不好的豆瓣醬，再就是豆瓣醬炒的時間過長，所以發苦，鹹，酸，甜，辣，香，複合味型，我教你吧，炒的時候，準備點骨湯，葱薑蒜炒香，立即放好的

郫縣豆瓣

放少量的骨湯，醋和白糖的比例是3/2，小勺，調好味後，在放入肉絲輔料，就不會苦了