煨羊腿肉醃製配方

食材用料

羊肉500g，雞腿2只，山藥100g，筍100g，香菇100g，黃酒80g，鹽適量，姜少許，花椒少許

做法步驟

1、

切開雞腿肉，加黃酒、薑絲、花椒醃製20分鐘

2、

水燒至沸騰，將雞肉連同醃料一同倒入，大火煮至八成熟，轉小火慢煨

3、

另起鍋燒水，至沸騰，入羊肉、黃酒、薑絲、花椒，開大火烹煮至全熟

4、

撈出羊肉切小塊，山藥入羊肉湯過水，3分鐘後撈起切丁，筍切丁，蕈切丁

5、

砂鍋內盛入雞湯，入羊肉塊、筍丁、蕈丁、山藥丁，開中火烹煮

6、

待筍丁、蕈丁、山藥丁皆煮至八成熟，轉小火慢煨30分鐘後，入鹽即可出鍋