蒸鍋底部燒乾燒紅了還能用不

能。刷乾淨即可使用。

因為不鏽鋼導熱係數不大，底部散熱緩慢，溫度易集中，所以使用不鏽鋼炊具時火力要控制一下，儘可能讓底部受熱面廣而均勻，既可節約燃料又能防止鍋底食物燒焦。

不鏽鋼鍋具要避免與尖硬物碰撞，否則會造成鍋具劃傷有癟痕不僅損害其美觀還影響了鍋具的密封效能。不鏽鋼鍋使用一段時間，其表層會形成一層霧狀物，導致炊餐具表層發暗。