帝王蟹次品鑑別​ - 帝王蟹有什麼好處

帝王蟹雖然是美味的海鮮，但是也是有好壞的品質，那帝王蟹次品鑑別 ？帝王蟹有什麼好處？

帝王蟹次品鑑別

肉色發青——未煮熟或清潔不徹底，運輸過程中死蟹率過高。死蟹率應不超過10%;

蟹肉出現結晶表明解凍後再冷凍或冷凍緩慢;

蟹肉過鹹——蟹肉在冷凍前冷卻不夠;

豐滿度低——紅色和藍色帝王蟹蟹肉豐滿度不低於80%，金色帝王蟹不低於70%;

淨重不準(10公斤裝加10%鍍冰衣重量為11公斤);

蟹腿與蟹鉗數目不符。例如，分級為9/12的20 磅裝帝王蟹應有18～24條蟹腿，加相應數目的蟹鉗;

破損過多，一個20磅裝蟹製品中破損品應不超過1～1.5磅。

帝王蟹有什麼好處

1、帝王蟹肉性寒,味鹹,具有清熱解毒、補骨添髓、養筋活血、通經絡、利肢節、續絕傷、滋肝陰、充胃液之功效,可治療跌打損傷、筋傷骨折、過敏性皮炎。

2、帝王蟹對於高血壓、動脈硬化、腦血栓、高血脂及各種癌症有較好的療效。

3、對於淤血、損傷、黃疸、腰腿痠痛和風濕性關節炎等疾病有一定的食療效果。