七彩菌菇燉豆腐的做法

所需材料

鮮蘑50克，南豆腐4塊，筍片10克，香油25克，醬油15克，精鹽5克，味精2克，料酒4克。

做法

1、將豆腐切成小塊，放入冷水鍋中，加入料酒，用旺火煮到起沙眼時，取出控淨水。

2、炒鍋置火上，投入鮮蘑、筍片，加醬油、精鹽、高湯或水，然後放入豆腐，用大火燒開，移小火上慢慢燉約20分鐘，再加入香油、味精出鍋，也可勾芡再出鍋。

製作方法二

1、豆腐放入盤中，加入料酒，切成1.5cm見方的小塊。入鍋蒸40分鐘。

2、鮮蘑菇入沸水鍋煮1分鐘，撈出，用清水漂涼，切成片筍片切成小塊葱、姜、蒜切片。

3、將豆腐、筍片、葱、姜、蒜片，加雞湯倒入砂鍋，中火燒沸後，用小火燉10分鐘，放入蘑菇片，加醬油稍煮片刻，淋上麻油即成。

1

將豆腐切成小塊

2

番茄洗淨切小塊

3

菌菇洗淨切小塊

4

葱姜切碎

5

鍋中倒油燒熱放入葱姜爆香

6

加入切好的豆腐塊翻炒炸一會

7

加入切好的番茄翻炒

8

加入適量的清水燜煮3至5分鐘

9

待鍋中湯水煮開時放入菌菇繼續燜煮3至5分鐘左右

10

待鍋中全部燒開時加入適量的食鹽雞精

11

待湯汁收得差不多時，裝碗最後撒上一點葱花即可

主料 口蘑適量 平菇適量 豆腐一塊

輔料 葱適量 油適量 鹽適量 雞精適量 水適量

做法步驟

1、菌菇清洗乾淨，口蘑切厚片，平菇撕成小塊備用，葱切段，豆腐事先焯一下水，去除豆腥味。

2、熱鍋冷油，放入葱白爆香。

3、把菌菇倒入翻炒片刻，撒點鹽。

4、翻炒片刻後加入適量清水。

5、把豆腐切塊放入鍋中大火燒開。

6、大火燒開後轉中火燉20分鐘。

7、待湯色變濃稠時灑上葱花，加入適量雞精調味即可。