牛腱子肉是牛身上哪個部位

牛腱子肉位於牛肩胛骨外側，沿肩胛外側骨膜分割而出，主要由崗下肌、三角肌等肌肉組成。

牛板腱的肉質鮮嫩多汁，可以用來做牛排。牛板腱的鮮嫩程度僅次於菲力牛排，眼肉牛排和戰斧牛排。

腱子肉是牛身上腿，大腿上面的肉，小腿上面也有健子肉，小腱子肉大一點的就是大腿上面的肉，它的肉質比較緊，買回來可以做滷香牛肉是特別好的，所以他的價格也比較貴，要六七十塊一斤，鍵子肉都是牛腿，上面的肉大腿上面也有小腿，上面也有

1、牛腱子肉是牛的前後腿肉，腱子肉是膝關節往上大腿上的肉。

2、有肉膜包裹的，內藏筋，硬度適中，紋路規則，最適合滷味。牛肉是中國人的第二大肉類食品，僅次於豬肉，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。