如何醃白蘿蔔又簡單又好吃

食材

白蘿蔔（1個）辣椒（適量）白糖（適量）

白醋（適量）鹽（適量）姜（適量）

步驟1: 將白蘿蔔清洗乾淨，去掉頭尾，不需要削皮，帶皮醃製出來的白蘿蔔才脆口，軟了沒口感就不好吃了。

步驟2: 將切好的白蘿蔔放入碗中，按照一層白蘿蔔，撒一層鹽的方法，一層層放好，然後拋一下碗中的白蘿蔔（就是雙手拿着碗向上甩，碗裏的白蘿蔔甩起來後，又掉回碗裏，重複多次），這樣白蘿蔔裹上的食鹽更均勻，醃製效果更好，醃製時間控制在30分鐘左右，時間不宜過長。

步驟3: 準備好醃製的配料：姜去皮洗淨切絲（薑片可以去白蘿蔔那個辣味），辣椒洗淨切段（不喜歡吃辣的朋友可以不加辣椒）。

步驟4: 將醃製好的白蘿蔔用手擠出水分（這樣可以儘可能減少白蘿蔔的辣味），然後用清水清洗幾次，將鹽清洗乾淨，瀝乾水分備用。

步驟5: 將瀝乾水分的白蘿蔔放入碗中，倒入適量白醋（喜歡酸點的就多放點白醋）、白糖、薑絲、辣椒，攪拌均勻，然後倒入涼開水，直至淹沒白蘿蔔為止（全部是白醋會太酸了，所以我就加了涼開水）。

步驟6: 白蘿蔔醃製好後，需要用保鮮膜將碗封住，然後將其放入冰箱內，放置2個小時左右就可以開吃了。

白蘿蔔洗乾淨不用去皮，然後切成條狀，或者是蘿蔔片，放盆裏用鹽醃製四十分鐘左右，然後用清水沖洗，再把水分擠幹，放在罐子裏面，加白糖，白醋，小米辣和一點白酒，密封起來一週左右就可以吃了

1、首先準備一根白蘿蔔，將它清洗乾淨後，不用削皮，去掉白蘿蔔的頭部和尾部，把它分成3等份。

2、接着切成薄片，每五下，才切斷

3、全部切好後，放進大碗裏，加2勺鹽，用筷子拌勻後，醃製30分鐘。

4、醃製的過程中，我們準備其他的配料，檸檬切薄片，注意要去掉籽，不然容易發苦。薑切片，蒜切片，小米椒切小段。

5、接着我們調料汁，6勺生抽、4勺香醋、1勺蠔油、1勺食鹽、2勺白糖、適量雞精，用量根據自己的口味調整，用筷子攪拌均勻直至白糖融化。

6、蘿蔔片醃製好之後，可以發現大碗裏有不少水分，把水倒掉，把蘿蔔倒在紗布裏，用力擠出水分。

7、將處理好的蘿蔔片再放進大碗裏，加入之前準備好的配料，倒入料汁，攪拌均勻。

8、放進無水無油的容器裏，將口封好，放入冰箱冷藏一個晚上就可以吃了。