農國棟燒肉的做法

食材：豬五花肉2斤

調料：八角2顆，桂皮1小段，花椒10顆，料酒1湯匙，糖，鹽適量

做法

1、把五花肉洗乾淨切拇指粗的塊。

2、油鍋燒熱放適量底油潤鍋，然後下五花肉慢慢煸炒。幾分鐘以後肥肉就會出油，等表面有點點焦以後調小火保温。

3、另用一口炒鍋加入適量油和白糖，小火炒至糖溶化變色並微微冒泡後把炒好的肉塊放進去翻炒，直到肉塊都粘上糖色。

4、加入八角、桂皮、花椒翻炒一下，再放一勺料酒炒一會。

5、把炒好的肉塊放入砂鍋裏，加入開水沒過肉塊，調入精鹽後燒大約一個半小時至酥爛即可。

農國棟燒肉的做法

五花肉1000克

老抽1勺

生抽1勺

黃冰糖30克

鹽10克

料酒適量

大葱一根

生薑一塊

油20克

做法：

1、五花肉要細心的拔掉肉皮上的毛洗乾淨。

2、葱切段，薑切片。

3、準備用的李錦記生抽和海天的老抽豉油，做出來顏色烏壯紅亮，很不錯。

4、冰糖要用大塊的黃冰糖比較好。

5、事先煮好三個雞蛋剝殼後備用。

6、鍋內油燒熱，倒入五花肉煸炒，加料酒，倒入醬油。

7、繼續煸炒炒上色。

8、倒入水，沒過肉。加冰糖，鹽，葱，姜，大火燒開，撇去浮沫。

9、轉小火燉煮，時間長短視偏愛口感而定，一般紅燒肉一定要燉夠至少一個半小時才夠軟糯酥香。

10、燉到一個小時的時候放入雞蛋，繼續小火燉半個小時至湯汁變少，肉酥爛，記得中途要翻動兩次。

11、開大火，邊翻炒邊收幹湯汁，注意不要收過頭，留點湯汁拌飯是極品。