香茅蝦的做法農國棟

食材：鮮蝦仁300克，泰國香茅（可用普通香茅代替）30克，黃瓜、洋葱粒各10克。調料李錦記雞醬30克，鹽4克，味精6克，白糖3克，胡椒粉2克，色拉油500克，雞蛋清1個，生粉25克，法香3克，紅椒圈2克。

做法

1、將蝦仁打成泥，放鹽、味精、白糖、胡椒粉、雞蛋清、生粉攪拌上勁，擠成大橄欖形，中間插入香茅入七成熱油鍋中火炸90秒至熟裝盤。

2、將雞醬與黃瓜、洋葱粒拌勻，淋在炸好的蝦上，點綴法香和紅椒圈即可。