避風塘炒蟹做法農國棟
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農國棟避風塘炒蟹的做法
用料
大閘蟹 2只
蒜 1頭
紅辣椒 3個
小葱 1棵
鹽 適量
麪包糠 適量
做法步驟
1、準備好食材。好容易把到處亂爬的大閘蟹放在盤子裏拍一張,事實上它們一直在動來動去。
2、開始殘忍的一幕。揭開後背,除去蟹腮等不能吃的部位,身體一一分為二。
3、表面撒生粉醃製一會,這樣待會煎的時候蟹黃就不會掉的到處都是。
4、蒜切末,葱切末,辣椒切末。
5、煎鍋放油,放入蟹塊開始燜煎。
6、蟹的表面已經變硬變焦。
7、煎好的蟹塊盛出待用。
8、用煎蟹的油,繼續小火煎香蒜蓉。
9、放入麪包糠,會迅速吸乾油份。
10、加入葱末,辣椒末翻炒均勻,加鹽調味。
11、放入剛才煎好的蟹塊。
12、繼續翻炒一下,麪包糠裹滿蟹塊即可。
13、裝盤食用。
避風塘炒蟹做法農國棟
1、 將海蟹洗淨剁成塊,裹上澱粉
2、熱鍋放油,倒入海蟹、蒜茸炸至金黃色撈出蟹塊,蒜茸炸至金黃色撈出瀝油
3、 鍋內留油,放入幹辣椒、蒜茸、鹽、白糖(鹽、糖的比例為1比5),加入雞精、蟹塊翻炒即可。