高湯放蝦皮還是蝦米好

高湯肯定是放蝦米比還是蝦皮好的，因為高湯是要經過常時間的燉煮出來的，高湯煮好後還要進行過濾去渣，如果用蝦皮煮的話湯會很混，因為蝦皮不經煮，長時間煮的話很容易爛和溶化混在湯中，高湯很難隔渣，蝦米是蝦肉，比較經煮，所以適合用來做高湯。