桶子魚做法

食材

草魚1000克，黃瓜50克，西紅柿50克，雞蛋1個，鹽適量，胡椒粉少許，雞精適量，生粉少許

方法/步驟

1/7

草魚宰殺洗淨後，去骨分魚肉，然後魚肉剃薄片，用清水把魚片再清洗一次，水份控幹。

2/7

黃瓜、洋葱、西紅柿切片，薑切片、青紅椒切成圈圈，尖辣椒切小丁備用。

3/7

鍋洗淨上火燒熱放油，油燒熱7層熱時放入姜、葱，葱開始發黃時，倒入魚頭和魚骨，煎至發黃。

4/7

取淨鍋，鍋上火加入適量的油，油加熱後放入剩下的葱姜、尖辣椒、青花椒、洋葱炒出香味後加入剛剛熬製好的魚湯。

5/7

等湯倒進去後，放鹽、雞精、胡椒粉、雞汁、美極鮮，大火燒開，繼續把黃瓜、西紅柿放入進去，調味後湯汁就好了。

6/7

鵝卵石洗淨擦乾，放入熱油鍋炸至油鍋冒青煙，撈出放入木桶內，把醃製好的魚片平鋪至鵝卵石上。

7/7

等魚片鋪擺好後，倒入之前熬好的魚湯，把青紅椒散上，蓋上鍋蓋悶3分鐘即可食用。