牛碾的家常做法

原料：

牛肉(牛碾)250克

玉米1根

白蘿蔔1根

紅棗5顆

姜2片

食鹽適量

做法：

1

粟米、紅蘿蔔切等大小的塊狀，牛蹍也切塊

2

以上材料和紅棗、薑片、鹽加入足夠的水，高壓鍋成汽後30分鐘即可。如果砂鍋需90分鐘

1、 牛碾焯水，加鹽、雞精、料酒、白糖、葱、姜等煮酥軟。金針姑洗淨切去老頭，銀芽洗淨摘去兩頭，木耳用冷水泡漲洗淨。 

2、 牛碾肉切大片鋪碗底，上面放入金針菇、銀芽和木耳，加入原汁上籠蒸10分鐘，取出扣盤菜心焯水後圍邊，原汁打芡，淋上油。