用大頭菜閹的酸菜要過多久能吃

醃製酸菜大概需要一個月左右才可以吃。 因為需要有一個好的發酵過程，但是每一個地方的温度不一樣，所以到底醃製多長時間，還是應該根據實際的情況來決定。

想要讓酸菜的味道更酸，那麼醃製酸菜在霜降前後的時候進行製作，最好能夠把菜放到太陽底下曬上兩天左右，把水分去除，把菜切成兩半，清洗好就可以放到醃菜的大缸當中醃製，還可以加入一些啤酒，這樣就能夠讓酸菜又白又脆，大頭菜醃製出來的酸菜口感不一樣，大頭菜會更加酸一些，所以如果喜歡吃酸的人就可以用大頭菜來醃製

用圓白菜醃製酸菜要多久可以吃15天以後。時間短了，發酵產生的亞硝酸鹽分解不徹底，食。用過量易中毒。如用快速方法醃漬也要3天以上。(切絲，高度醋)希望能幫到你。