山楂丸水的做法
來源:魅力女性吧 2.02W
食材準備:山楂、紅棗、山藥、茯苓、麥芽、雞內金
(食材具體克數可以根據自己的口味適當增減)
具體制作方法:
1、清洗食材
將所有的食材放入盆中多次清洗,將表面灰塵完全洗淨,之後放入清水中浸泡2-3個小時備用
2、準備山楂
把準備好的山楂(這裏最好選用新鮮的山楂果,口感酸甜多汁,味道更好)去核去蒂,切成小塊,放入無油無水的鍋中小火慢炒15分鐘備用
3、準備麥芽
將麥芽清洗乾淨後,放入無油無水的鍋中小火慢炒15分鐘,待水分完全蒸發後便可盛出備用
4、磨粉
將浸泡過的食材撈出自然晾乾水分,之後再將所有食材放入破壁機中反覆研磨(為了讓口感更細膩),直至沒有大顆粒狀時就能盛出備用
5、手工搓圓子
在磨好的食材精粉中根據自己的口味適當添加蜂蜜,不斷攪拌揉捏使其光滑不沾手,之後依次取適量小麪糰在手中搓成小圓子備用
6、上鍋蒸熟
將搓好的小圓子放入蒸鍋中,表明抹上一層蜂蜜,高温蒸制15-20分鐘即可食用。
山楂水在熬的時候要準備適量的山楂和冰糖,山楂與冰糖的比例應該在3:1~4:1之間,而且山楂一定要選擇那些自然成熟而且無寵物無腐爛的高質量山楂,用清水把它洗淨後,再用水果刀把它的蒂去掉。
第二點,把山楂從中間切開後去掉裏面的籽兒,得到山楂果肉放在乾淨的不鏽鋼鍋中,再放入準備好的冰糖,放入適量清水加熱煮開用中小火繼續熬製40分鐘,這時鍋中的水能變成淺紅色,而山楂也會變成軟弱的樣子,這時美味的山楂水就已熬好,取出降温就能食用。