酸菜筍子燒牛肉的正宗做法
來源:魅力女性吧 1.61W
主料:牛肉100克,酸菜100克,筍200克
輔料:小米椒20克,蒜葉5克,老抽5毫升,雞精5克,鹽10克
步驟1
酸菜取出入水洗淨,洗淨後擠幹水份撈出,將酸菜切碎入碗備用。
步驟2
小筍入水洗淨剝去筍衣,再次洗淨後入碗備用。將小筍對齊老的部分切除,將小筍切粒盛入碗中備用。小米椒適量,切粒入碗備用。
步驟3
牛肉適量,將牛肉切粒入碗加入適量的鹽、老抽用手抓粘、抓均。蒜葉適量。
步驟4
鍋裏去油後下入小米椒和魚酸菜,小火煸炒,去除辣椒的躁性。轉大火炒出辣椒和魚酸菜的香味。當炒出香味後下入小筍,繼續煸炒,加入適量的鹽,炒均。
步驟5
下入醬好的牛肉炒均,加入適量的水,防止小筍脱水.加入適量的雞精翻炒均勻,下入蒜葉,淋入少量的油,即可起鍋。