野山羊肉應怎樣做好吃

1，野山羊肉洗淨，稍改大塊，冷水下鍋，倒入少量白醋焯水後起鍋用熱水沖洗乾淨。姜拍裂。

2，野山羊肉放入壓力鍋加入一定量的開水，下老酒、葱白、姜、胡椒子，上汽後壓煮30分鐘，開蓋後羊肉起鍋切小塊放置砂鍋煲。

3，白蘿蔔滾刀切，放壓力鍋野山羊湯裏燒開後一起倒入砂鍋煲裏小火至蘿蔔酥爛調味即成。

1、在煮的時候可以多加一些生薑和蒜、八角、草果，喜歡吃麻辣的可以加一些辣椒和花椒，放一點白酒或紹酒去腥味。

2、原料:野山羊肉，孜然，鹽，辣椒麪兒，醬油，植物油，竹籤子。

做法:

3、野山羊肉切小塊兒，用植物油，醬油，辣椒麪，孜然拌勻，醃一會備用。

4、將醃好的野羊肉，串好。入烤箱，烤15分鐘。出鍋後在上面撒一些鹽，就可以吃了。

主料：

野山羊肉(瘦)200克 

輔料：

木耳(水發) 25克 ，雞蛋清30克 

調料：

香油15克 ，花生油50克 ，鹽2克 ，料酒10克 ，醬油15克 ，味精3克 ，澱粉(玉米)10克 ，大葱15克 ，姜5克 ，大蒜(白皮)5克 

烹飪方法 

1. 將羊肉去筋膜洗淨，切成薄片

2. 羊肉片用雞蛋清、水澱粉漿好

3. 將醬油、料酒、味精、鹽、水澱粉、葱絲、薑末、蒜末、木耳、白湯，同放一碗內，兑成調味汁

4. 炒勺上火，倒入花生油燒熱，將肉片下入滑透，倒出瀝油 

5、 原勺上火，羊肉片回勺，倒入兑好的調味汁，顛炒均勻，淋入麻油，出勺裝盤即成。