爆炒花膠乾的正宗做法

準備食材：花膠幹 50g，蠔油 適量，味精或雞精 適量，洋葱 1個，甜椒2個，生抽（醬油） 適量，食鹽 適量、姜適量

製作方法：

01、將乾花膠放入冷水中泡發，一般約4個小時左右，泡發的時候依據泡發的程度計算時間，乾花膠完全發脹，且富有彈性基本就好了，泡的時候加點薑片效果要好點!

02、將輔料準備好，洋葱和甜椒切條狀5毫米寬左右，甜椒一般不辣。

03、將泡好花膠在切塊，大小根據你個人喜好

04、將鍋燒熱，倒油，中火，油燒熱，冒煙下花膠，注意下快翻炒，大概炒個2分鐘左右

05、下洋葱和甜椒，繼續翻炒，翻炒一下

06、下醬油和味精（雞精），鹽，繼續翻炒，火稍微小點，待花膠開始由白轉黃的時候，以及甜椒變軟時，下蠔油，在翻炒半分鐘左右關火上盤子，一盤花膠做好了!