蝦怎麼燒

用料

大蝦500克、大葱50克、花椒15克、姜6克、鹽20克

做法

1、大蝦洗淨，剪掉過長的蝦鬚。保留蝦頭，不需要脱皮。大葱切細段，長短為手指長度即可。

2、鍋中倒入比平時炒菜略多的色拉油，加少許花椒粒，薑絲。

3、油熱後，小火，下大蝦炒，加少許鹽。蝦身前後各翻幾次，直至顏色變紅。

4、蝦油滲出後，倒入切好的葱段翻炒，使葱充分吸收已經炒成紅色的蝦油，待葱已經完全炒軟，即可裝盤。

燒蝦的做法

1、大蝦剔去泥腸等，洗淨控幹

2、大蒜、生薑切片，大葱切絲

3、鍋內放適量植物油，燒熱後放入小尖椒、花椒粒炒出香味

4、放入蒜片和薑片，翻炒出味

5、放入大蝦，炒到變色

6、放適量生抽，顏色變紅後加入白糖、鹽、味精

7、出鍋前放入葱絲，翻炒後即可。