全麥饅頭還放麪粉嗎

如果是蒸饅頭可以不用放，但如果你要是不放白麪蒸包子話，包子可能會爆皮哦，拿不起來的，最好多多少少還是要放點的好！

需要加麪粉的。

1、用黑全麥粉需要加麪粉。

2、我們可以把黑全麥粉和麪粉安照1：4的比例混合在一起，然後將它們揉成麪糰並用保鮮膜密封起來放在温暖的地方發酵，最後取出發好的麪糰揉好，搓條，再用刀把它切成劑子並蒸熟即可。

全麥粉蒸饅頭不用放白麪粉直接用全麥粉蒸饅頭就可以了，蒸全麥粉饅頭每500克麪粉放5克乾酵母5克白糖，用三十五度温水和麪。面興發好，以後就可以蒸饅頭了，如果用蕎麥麪蒸饅頭必須裏面得加3分之二的白麪粉。單純用蕎麥麪粉蒸出的饅頭口感不好，用這兩種麪粉摻在一起。也是用每500克麪粉加入5克，乾酵母，5克白糖用35度的温水和麪興發以後就可以蒸饅頭了。